Is é artichoke Iarúsailéim, ar a dtugtar sunchoke freisin, tiúbair an ghléasra Helianthus tuberosus. Nuair a dhéantar é a thriomú agus a mheilt ina phúdar, tá artichoke Iarúsailéim tagtha chun cinn mar bhia feidhmiúil atá lán de chothaithigh agus de chomhdhúile a chothaíonn sláinte. De réir mar a leanann taighde ar aghaidh ag nochtadh a acmhainneacht theiripeach,Púdar artichoke Iarúsailéimtharraing sé aird tomhaltóirí atá feasach ar an tsláinte atá ag lorg réitigh nádúrtha chun an tsláinte a threisiú. Scrúdaíonn an t-alt seo na húsáidí agus na tairbhí a bhfuil tacaíocht eolaíochta ag baint leo a bhaineann le púdar artichoke Iarúsailéim a ionchorprú i réim bia duine.
Próifíl Chothaitheach
Tá púdar artichoke Iarúsailéim saibhir i vitimíní agus mianraí riachtanacha. Soláthraíonn riar 100-gram 305kcal fuinnimh agus os cionn 65g carbaihiodráití, go príomha i bhfoirm snáithín ionúiline [1]. Cuireann an snáithín fructan slabhra fada seo i gcoinne díleá sa stéig bheag, rud a ligeann dó an colon a bhaint amach áit a gcuireann sé fás speiceas tairbheach Bifidobacteria chun cinn [2]. Soláthraíonn an púdar méid measartha próitéine, vitimíní B agus C, iarann, potaisiam, fosfar, agus mianraí rian eile [3]. Tugann sineirgíocht macra agus micronutrients poitéinseal teiripeach uathúil do phúdar artichoke Iarúsailéim.
Sochair Sláinte Féideartha
Le luach cothaitheach geallta, féadfaidh púdar artichoke Iarúsailéim tairbhí sláinte éagsúla atá bailíochtaithe go heolaíoch a thairiscint:
- Airíonna Prebiotic
Mar fhoinse shaibhir snáithín ionúiline, léirigh púdar artichoke Iarúsailéim gníomhaíochtaí prebiotic trí fhás agus gníomhaíocht flóra gut a chuireann chun cinn sláinte a fheabhsú [4]. Bíonn tionchar dearfach ag tréithchineálacha sonracha ar nós Bifidobacterium ar dhíleá, feabhsaíonn siad an fheidhm imdhíonachta, agus coinníonn siad an bacainn gut i gcoinne pataiginí [5]. Trí thacú le cothromaíocht micribhithóim sa chóras díleá, féadfaidh tomhaltas rialta púdar artichoke Iarúsailéim cur le folláine iomlán.
- Bainistíocht Siúcra Fola
Cuidíonn na carbaihiodráití casta agus an snáithín i bpúdar artichoke Iarúsailéim le díleá mall, rud a chosc spikes míshláintiúil i leibhéil glúcóis fola [6]. Léiríonn trialacha daonna go bhféadfadh sé feabhas a chur ar fhreagra insulin, feidhm endothelial, agus marcóirí strus ocsaídiúcháin in ábhair diaibéitis [7, 8]. Is féidir le púdar artichoke Iarúsailéim a bheith ina fhorlíonadh úsáideach dóibh siúd atá ag iarraidh tacú le rialáil sláintiúil siúcra fola.
- Sláinte Díleácha
Go traidisiúnta baineadh úsáid as artichoke Iarúsailéim chun saincheisteanna díleácha cosúil le constipation a shárú [9]. Mar shnáithín prebiotic, cuireann a ábhar inulin mórchóir le stóil agus feabhsaíonn sé rialtacht [10]. Maolaíonn sé freisin comharthaí athlasadh IBS cosúil le pian agus mí-dhíleá [11]. Trí mhodhnú dearfach ar fhlóra agus ar an gcomhshaol gut, féadfaidh púdar artichoke Iarúsailéim leas a bhaint as sláinte agus compord díleácha.
- Ionsú Cothaitheach
Tá na snáithíní inulin i bpúdar artichoke Iarúsailéim nasctha freisin le hionsú mianraí feabhsaithe, lena n-áirítear cailciam, maignéisiam agus iarann [12]. Molann taighdeoirí go n-athraíonn inulin go fabhrach an epithelium gut agus an microbiome chun bith-infhaighteacht mianraí aiste bia a fheabhsú [13]. D'fhéadfadh úsáid cothaitheach níos fearr a bheith mar thoradh ar fhorlíonadh aiste bia duine le púdar artichoke Iarúsailéim.
Úsáidí Cócaireachta
Tugann púdar artichoke Iarúsailéim blas milis, earthy do miasa. Tosaigh le 1-2 tsp in aghaidh an riar sula n-oiriúnaítear do roghanna blais. Is féidir é a ionchorprú go héasca i:
Earraí Bácáilte - Cuir é le arán, muifíní, fianáin etc. le haghaidh taise agus uigeachta.
Smoothies - Cumaisc le torthaí, veggies, cnónna agus bainne le haghaidh cothaithe breise.
Mhin choirce – Sprinkle thar leite, cuir le coirce thar oíche.
Anraithí & Steibh - Measc cuid acu in oidis bratbhunaithe le haghaidh réamhbhitheolaíocht breise.
Breithnithe
Féadfaidh artichoke Iarúsailéim a bheith ina chúis le flatulence éadrom nó bloating má itear sa bhreis [14]. Tabhair isteach go mall é agus ól go leor uisce chun an t-ualach snáithín a choigeartú. Ba chóir dóibh siúd a bhfuil éadulaingt fructan orthu púdar artichoke Iarúsailéim a sheachaint. Mar gheall ar a éifeachtaí féideartha laghdaithe glúcóis fola, ba chóir do diabetics ar chógas dul i gcomhairle lena ndochtúir sula n-úsáidtear é mar fhorlíonadh [15].
Tá púdar artichoke Iarúsailéim saibhir i snáithín prebiotic-chairdiúil gut, cothaithigh riachtanacha, agus comhdhúile bithghníomhacha a théann chun tairbhe sineirgisteacha do shláinte an duine. Má dhéantar é a ionchorprú go rialta i smoothies, earraí bácáilte agus béilí is féidir flóra gut a mhodhnú go dearfach, sláinte díleá a fheabhsú, ionsú cothaitheach a fheabhsú, agus cuidiú le rialáil siúcra fola i measc éifeachtaí teiripeacha eile. Mar sin féin, ní mór íogaireachtaí aonair a mheas agus púdar artichoke Iarúsailéim á úsáid. Tá modhnóireacht agus pearsanú ríthábhachtach chun leas a bhaint as a acmhainneacht sláinte.
Tagairtí
[1] Baba, WN et al., Airíonna Cothaitheacha Púdar Artichoke Iarúsailéim Ullmhaithe le Modhanna Triomú Éagsúla. Acmhainn Ainmhithe Bia-eolaíochta, 2021.
[2] Rakhimol et al., Inulin prebiotic: Aguisíní aiste bia úsáideacha chun microflora gut beostoic a ionramháil. Anim Nutr, 2016.
[3] Takeuchi J, Nagashima T. Ullmhú sceallóga triomaithe ó thiúbair bhliosán gréine (Helianthus tuberosus) Iarúsailéim agus anailís ar a n-airíonna feidhmiúla. Ceimic Bhia. 2011.
[4] Déanann Kleessen B et al., artichoke Iarúsailéim agus ionúilin siocaire i dtáirgí bácúis difear do mhicribhiota faecach oibrithe deonacha sláintiúla. Br J Nutr. 2007.
[5] O'Callaghan, A. agus D. van Sinderen, Bifidobacteria agus a Ról mar Chomhaltaí de Mheicribhiota Inní an Duine. Micribhiol tosaigh, 2016.
[6] Xiong, L. et al., Éifeachtaí Cosanta Inulin agus Berberine ar Neamhoird Motility Gastrointestinal Diaibéitis Mellitus-spreagtha de Chineál 2 trí Mheicribiota Gut i bhFrancaigh a mhodhnú. Endocrinol Tosaigh, 2020.
[7] Kardosová, A. agus A. Machová, Gníomhaíocht Frithocsaídeach Polaisiúicrídí Plandaí Íocshláinte. Móilíní, 2018.
[8] Giacco, R. agus G. Clemente, Polyphenols Dietary, Gut Microbiota agus Galair Meitibileach. Ailsí, 2019.
[9] Schatzkin, A. et al., Snáithín aiste bia agus tomhaltas lánghráin maidir le hailse cholaireicteach i Staidéar Aiste Bia agus Sláinte NIH-AARP. Am J Clin Nutr, 2007.
[10] Douard, V. agus RJ Ferraris, Rialachán an iompróra fruchtós GLUT5 i sláinte agus galair. Am J Physiol Endocrinol Metab, 2008
[11] Vitaglione, P. et al., Modhnú probiotach ar mhiocróbóit gut agus feabhsuithe sláinte gaolmhara le tagairt speisialta don ae. Cothaithigh 2020.
[12] Whisner, CM, RB Martin, agus CD Nielsen, Méadaíonn snáithín arbhar intuaslagtha ionsú cailciam a bhaineann le hathruithe sa mhicribhithóim gut: triail randamach dáileog-fhreagartha i mná caithreachais saor in aisce. Nutr J, 2016.
[13] Whisner, CM et al., Méaduithe Snáithín Arbhar Intuaslagtha Ionsú Cailciam i Buachaillí agus Cailíní Ógánach: Triail Randamach Rialaithe ag Úsáid Rianairí Iseatópacha Dual Cobhsaí. J Nutr, 2019
[14] Valdés, L. et al., An Gaol idir Comhdhúile Feanólacha ó Aiste Bia agus Micribhithóta: Tionchar ar Shláinte an Duine. Bianna, 2015.
[15] Painéal EFSA ar Tháirgí Diaitéiteacha, Cothú agus Ailléirgí, Tuairim eolaíoch maidir le bunús a thabhairt d’éilimh sláinte a bhaineann le fruchto-oligosaccharides (FOS) agus laghdú ar mhiocrorgánaigh ghastraistéigeacha a d’fhéadfadh a bheith pataigineach (ID 781) de bhun Airteagal 13(1) den Rialachán (CE) Uimh. 1924/2006. Iris EFSA 2010.
